freelans: (Default)
[personal profile] freelans
насыпной пирог с яблоками - это вкусно
а насыпной пирог с клубникой - это феерически вкусно
:)

Date: 2011-06-11 05:50 am (UTC)
From: [identity profile] mila-mints.livejournal.com
А что такое насыпной пирог?
Можно рецепт в студию?

Date: 2011-06-11 09:34 am (UTC)
From: [identity profile] freelans.livejournal.com
О, это прекрасный в своей простоте и универсальности рецепт! Особенно хорош тем, что 1) готовится без яиц (я про них вечно забываю) и 2) его можно делать руками наследника, осуществляя лишь общее голосовое управление :)) Начинку мы делаем из всего - особенно хороши кислые ягоды и яблоки.

Для "теста" надо: стакан муки, стакан сахара, стакан манки (если нет манки, я кладу полстакана крахмала на полтора стакана муки) и полпакетика разрыхлителя (или четверть чайной ложки негашеной соды). Все смешать, никакой жидкости добавлять не нужно. получается три стакана сухой смеси.
Для начинки: яблоки нарезать тонкими ломтиками - максимум полсантиметра. Можно на крупной терке натереть или блендером измельчить. Ягоды если крупные - я тоже режу.
Форму выстелить пергаментом или фольгой (можно и без них, но с ними удобнее потом пирог выкладывать). Смесь разделить на 3 части. Одну часть высыпать равномерно на дно формы, поверх - несколько ломтиков сливочного масла и затем слой яблок (ягод). Потом опять слой сухой смеси (вторая часть), слой яблок (ягод). Последним слоем должна идти смесь.
Каждый слой яблок/ягод я пересыпаю ложкой сахара и выкладываю несколько ломтиков сливочного масла поверх. В яблоки еще корицу сыплю - вкусно :)
Сверху обязательно нужно масло, лучше всего натертое накрупной терке (равномернее впитывается), но я ленюсь обычно и просто тонкими ломтиками выкладываю всю поверхность пирога.

Всего на три стакана смеси у меня уходит килограмм клубники (или полтора кило нечищенных яблок) и полпачки (100-150 гр) сливочного масла.

Печется все это дело минут сорок-пятьдесят на средней температуре (180-200 градусов). Я даю пирогу остыть в форме, чтобы не расползся, выкладываю уже холодным. Жирно, сладко, вредно - но оторваться невозможно :)

Date: 2011-06-11 09:41 am (UTC)
From: [identity profile] mila-mints.livejournal.com
Никогда ничего похожего не попадалось, обязательно попробую. Спасибо.
А масло там зачем? Слишком сухо иначе получается7
А с клюквой не пробовали?

Date: 2011-06-11 09:57 am (UTC)
From: [identity profile] freelans.livejournal.com
без масла вообще не получается: местами остается сухая смесь, местами - твердокаменная неугрызуемая фракция из смеси, пропитавшейся соком.
Делали с клюквой, брусникой, красной и черной смородиной, сливой, грушей, черникой, малиной, лимоном, мандаринами - ну и яблоками, конечно :) вывод для себя сделали такой: чем кислее начинка - тем вкуснее пирог.

Date: 2011-06-11 10:00 am (UTC)
From: [identity profile] mila-mints.livejournal.com
Ясно, буду пробовать.
Я раньше была совершенно равнодушна к кулинарии.
А теперь у меня образовался приятеь, который любит готовить.
У него френд-лента - сплошные кулинары.
Я теперь раз в неделю залезаю к нему в ленту, отыскиваю что-нибудь интересное и пробую сделать.
Иногда отвергаю, потому что слишком большая возня, а результат - ничего особенного.
А иногда беру на вооружение, ибо быстро и вкусно.

Date: 2011-06-11 10:03 am (UTC)
From: [identity profile] freelans.livejournal.com
даа, быстро и вкусно - это наш девиз :)
удачных проб :)

Date: 2011-06-11 10:00 am (UTC)
From: [identity profile] freelans.livejournal.com
С клубникой в этот раз сделали впервые - по той лишь причине, что обычно клубника у нас съедается за 15 минут независимо от ее количества :)) А тут она оказалась совершенно несладкая, хотя выглядела спелой и правильной. Пришлось утилизировать :)

Profile

freelans: (Default)
freelans

December 2011

S M T W T F S
    123
4 5678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 10:53 am
Powered by Dreamwidth Studios